(Это гордыня и тщеславие во мне разыграли сейчас удивление. Тьфу, какой я пафосный 
).Попробую поделиться чем-нибудь полезным по теме:
при возникновении желания попробовать первым делом настораживает цена (900 - 10 000 в самаре), но:Ледяное вино или как его обычно называют "айсвайн" (нем.Eiswein/анг.Icewine), считается особенно редким среди благородно-сладких вин.
Айсвайн делается из винограда, который был отжат в замороженном состоянии. Мороз для такого вина необходим. Вода, содержащаяся в соке, замерзает, преврашаясь в кристаллы льда, которые остаются под давильныом прессом. А сахар, кислоты и другие вещества концентрируются в небольшом количестве сусла, выходящего из давильного пресса. То есть чем ниже температура, тем выше степень обледенения и тем концентрированнее сусло. Виноград должен попасть под пресс при температуре -7°С. Такая температура воздуха обычно бывает зимой или при первых осенних заморозках. Виноград собирают ночью или ранним утром в ручную, причем обычно в перчатках, чтобы виноград оставался замерзшим. Собранный виноград сразу передают в винодельню под пресс. Помешение заранее открывают и охлаждают, чтобы виноград опять-таки попал под пресс еше замерзшим. Как альтернатива, пресс выносится на улицу.
затем напрягает размер - от 250 до 500 мл, но:Ледяное вино обычно довольно дорогое, причем ето не маркетинговый ход, а следствие дорогово процесса производства. Вот некоторые сопутствуюшие высокой цене причины:
-) Для производства одной пол-литровой бутылки требуется аж 15 кг винограда.
-) Ручной, выборочный сбор ягод ночью, под морозом.
-) Высокий риск из-за капризов погоды. Во первых, для полного вызревания требуется длинное жаркое лето и теплая осень. Во вторых, требуется, резкое похолодание. Если такое похолодание произойдет слишком поздно, виноград может просто загнить.
очень меткое сравнение. не отпускает ощущение, что с напитком в тебя поступает некая приятная нематериальная субстанция... волшебный эликсир и всё такое...Все, кому посчастливилось попробовать айсвайн, отмечают не только сладость и крепость, но и неповторимый, ошеломительный вкус. Букет этого вина тоже ни с чем не сравним. Выражаясь поэтически, это «солнце, заточённое морозом внутрь виноградных ягод».
Лидеры в этом, говорят, канадцы. Соглашусь с таким мнением, хотя брал в алкохолле что-то в районе 1т.р. австрийское - восхищений было не меньше.
Пик эмоций вызвал канадский игристый. Он совсем не игристый, но это нифига не главное.
Пить его рекомендую перед наступлением счастья, сочетать с затаённым дыханием.
Если хоть одна слюнка потекла, значит я писал не зря
Приятного употребления!
