Форум Досуг Поволжье

Вино - это мое завтра....

Но есть несколько ньюансиков, которые все должны знать:

Ничего не моют
Грубые фрукты (яблоки, груши, айву и т.д.) давят механическим прессом (воротом), а не добывают сок соковыжималкой....
Ягоды тоже давят, но ногами....
Молодое вино - 2-3 месяца... потом сложная технология осветления и удержания от ухода в уксус...
В идеале - Нужно 2 подвальных помещения - бродильня и винпогреб.... со своими температурно-влажностными характеристиками
фруктовое вино - в общем-то яд.... надо изучать виноградное... а если фруктово-ягодное - то только настойки... водочные и спиртовые.... что не делает их менее ядовитыми...
изабелла - не виноград, равнО, как и вино из неё - не вино...

красные и розовые вина виноградные из местных виноградов получаются... Бывал на дегустациях подпольных... но требуют много времени и места.... Винограда одного кустов 20-30 надо.... это 3-5 шпалер... длина шпалер - до 10 м, расстояние между ними 2- 2,5 метров... Прикидываете площадь посадок? А это минимум.....


Думаю - научившись делать сухие вина из местного материала до 20-25% сахара, начну пробовать закрепленные вина типа крымских десертных 16/16 и выше... Но боюсь - сахара никоим образом не хватит.... ведь в том же Коктебеле виноград набирает около 40% сахара... и солнца... ведь мою любимую Коктебельскую Мадеру держут на солнышке... бочки очень сильно нагреваются... у нас так не получится наверно....

MAZA69 писал(а):Трамал..я давно правда...но вот так делала...
Берём банку, закрываем пластмассовой крышкой, из крышки выводим трубочку(главное чтобы воздух не попадал...очень хорошо трубочку крепим). Трубочку помещаем в банку с водой.Берём ягоды- фрукты, НЕ МЫТЬ, добавляем воды (на глаз), добавляем сахара (на глаз в зависимости что хочешь получить...сладкое, приторное, едва сладкое). Накрываем плотной тряпкой, ставим в тепло.
Проходит месяца 2-3...
Поставить в холодильник, аккуратно сливаем, осадок выкидываем. Так раза 2-3 повторяем....

Мазочка - на страшной измене я - ибо кажется мне, что это скорее брага....

Муш, ты так Трамала совсем расстроишь...соковыжималку нахер...вино из фруктов ядовитое...
я тут покопалась в своих кулинарных конспектах...и вот че нарыла
Водка - 3 х 0,7
корень хрена - ровно 140 гр.
сахар песок - 40 гр.

Берешь 3 пузыря и выливаешь в банку трехлитровую. Потом нарезаешь кубиками очищенный хрен и в банку. Потом в банку кидаешь сахар. Болтаешь всю эту бадягу, накрываешь капроновой крышкой и на неделю в темное место. Уже через пару дней появится муть в банке. Хрен все сивушные масла в себя заберет. Через неделю там будет вообще мутная хрень. Цедишь все это дело через вату и получаешь чистую слезу под названием ХРЕНОВУХА !

вот че надо пить настоящему мужику!

Мазочка - на страшной измене я - ибо кажется мне, что это скорее брага....

ну брага не брага...но оно было прозрачное и вкусное...

MAZA69

Хреновинку - очень уважаю.... Где-то писал уже... туда еще добавить всё, что в малосольные огурчики кладешь.... Пезня! Но замучишься делать - на моей даче все выпивается за раз, независимо от объемов....

Старый писал(а): Но замучишься делать - на моей даче все выпивается за раз, независимо от объемов....

а ты Камазами... Камазами...

В аккурат 15 лет назад пил вино, по праздникам,- сделанное из вишни с добавлением арбузного сока (совсем чуток)...
Насыщенный вкус, отличное послевкусие- больше такого не пробовал.

Наслушался Лику да и купил супер-пупер сокожим...
Эйфория первых дней прошла. Пить свежевыжатые соки, конечно, полезно и вкусно. Но грустно.
И вот решил я что сей славный и недешевый прибор должен приносить реальную пользу.
Поэтому, подскажите, пожалуйста, как сделать из сока вино

вот любую здоровую идею извратят, изверги!

и для кого придуман хуяндекс? :|

http://www.delaysam.ru/kulinariya/kulinariya3.html

http://www.bazareceptov.ru/recipes/show/154/

http://www.pokushay.ru/2008/01/18/jablochnoe-vino.html

10 л сока, 4 л воды, 1,5 кг сахара, винные дрожжи. Процесс брожения длится 4—6 недель.

У Лики просто - винные дрожжи......... Чей то в наших магазинах я их изобилья то не видал.

А проще дрожжи, сахар замешать, выпить и сесть на батарею И ждать, что наступит раньше - крышку снесет аль дно вышибет!!!!!!!!

винные дрожжи

а хде их взять то?

А проще дрожжи, сахар замешать, выпить и сесть на батарею

пускай мне лучче снесёт крышу чем пробьёт днище

а хде их взять то?

я думаю обычные сойдут... поэксперементирую - яблок до фига...доложусь...

MAZA69 писал(а):

винные дрожжи

а хде их взять то?

Маз! Они кругом, вокруг нас... на яблоках, на винограде, в воздухе, на изюме....

Lika писал(а): поэксперементирую - яблок до фига...доложусь...

ага..доложись...тока по нашим магазинам...а тов Англию ехать ленновато

Маз! Они кругом, вокруг нас... на яблоках, на винограде, в воздухе, на изюме....

ну если они везде...тада зачем о них писать, что их надо взять?...если они уже есть...чет вы мутите с Ликочкой

МАЗА, они гонят.......Всмысле перегоняют в крепкие напитки........Вот слово вспомнил - бутлегеры - винокуры

Тема ж о вине... нетрезвы слегка от мечт...

чет вы мутите с Ликочкой

Мазочкин, никак ревнуешь?

нетрезвы слегка от мечт...

аха - все такие розовые как яблонёвый цвет ...мечты в смысле...