Форум Досуг Поволжье

Шафран! никогда не было никакой изжоги, может у вас какая то просто непереносимость?

В Шафран никак не выберусь - далеко он от меня. А вот открылся недавно рядом трактир "Белое солнце пустыни", там типа восточная кухня. Заехал случайно с другом. Шурпа - спрашиваю - узбекская, настоящая? - Да! - Обрадовался - зря, как выяснилось. Принесли шурпу - бульон с парой кусочков баранины, картошкой и помидорами. Это не та шурпа, что я в Ташкенте ел. Пришлось попросить отнести обратно. Следующее - лагман - много овощей, частью недоваренных, мало лапши. Съел - но это не лагман. Что-то съедобное. После - шашлык. Ну хоть и пережаренный, но трудно испортить. В общем, печалька. Неужели, при наличии такого кол-ва мигрантов, трудно найти узбека, который готовить умеет? Надежда на нормальные шурпу и лагман стремительно улетучивается. В Шафране попробую, да. Но надежды мало.

Есть ещё ресторан узбецкой кухни Навек родня. Тоже вкусно кормят, даже очень. Правда акцент всё же делают на русскую кухню

Full87

Заезжал пару раз - не понравилось. Ни навек родня, ни побратимыч - по общей шкале на 3-. Кухня плохая, обслуживание тоже не ахти.

Про обслуживание согласен. Но вот кухня не знаю.. мы там банкет заказывали. В общем получилось здорово, всем понравилось, хотя может потому что все были пьяные

Не то чтобы про ресторан...
Однажды отдыхали семейно на 19 км, в доме частном с русской баней. телефон есть
Там узбек по имени Архор за хозяйством следит, гостей принимает и так.. подай-принеси. Как доп опция было озвучено изготовление плова.
Приготовил он его восхитительно, каждая рисинка отдельно. Правда, готовит он минимум на 4 человек

Протестировал "Шафран".
Шурпа - прозрачная похлебка. В Ташкенте её готовили в казанах, получалось наваристое, острое, пряное блюдо. Нифига не прозрачное. Похлебка неплохая, но это не узбекская шурпа.
Лагман - неплох, но мало лапши и много овощей.
Единственное нормальное блюдо - шашлыки из печени в сальнике. Вот они напомнили ташкентские.
Лепешки вообще смешные. Это не лепешки. А типа булок, но горячие и вкусные.
В общем, за такие деньги ожидал большего.

Alex1255 с Ташкентским приготовлением вообще трудно сравнивать. По сравнению с Ферганским пловом-ташкентский хуже, шурпа Самарканда лучше Хивы Ташкент всегда был городом хлебным, но особых изысков в еде там никогда не было. Неоспоримо, что в Самаре настоящей узбекской кухни так и нет. Видимо дело в кадрах, специях и условиях.

alli это точно! Ведь и Коктебельскую Мадеру пьют только на берегу Черного моря... Сюда привозишь - эффект совсем не тот... .... ...

Не забывайте там из ДРУГИХ продуктов готовят. Сталик например в Москве свой рецепт ферганского плова пересмотрел, у него в блоге где то был плов по "Московски" теперь.